吃辣椒后肚子疼，首先要停止继续食用辣椒，然后根据具体情况采取不同措施。
一、胃肠刺激较轻
若只是轻微腹痛，可适量饮用温水，稀释辣椒素在胃肠内的浓度，缓解刺激，一般短时间内可逐渐缓解。比如本身胃肠功能较好，只是少量吃辣引起的轻度不适，通过喝水能一定程度减轻症状。
二、胃肠刺激较明显
如果腹痛较明显，可进食一些面食等温和易消化的食物，中和胃酸，减轻辣椒对胃肠黏膜的刺激。像吃了较辣食物后出现较明显腹痛，吃碗热乎的面条能在一定程度上缓解不适。
特殊人群需注意
- 儿童：儿童胃肠较娇嫩，吃辣椒后肚子疼更要谨慎处理。一般先让其停止食用辣椒，少量多次喝些温的葡萄糖水，若腹痛不缓解需及时就医，因为儿童对辣椒刺激的耐受更差。
- 老年人：老年人胃肠功能相对较弱，吃辣椒后肚子疼要留意自身情况。可以先尝试平躺休息，适当按摩腹部，如果腹痛持续不缓解或加重，应尽快前往医疗机构就诊，避免延误病情。
- 胃肠疾病患者：本身有胃炎、胃溃疡等胃肠疾病的人，吃辣椒后肚子疼更要重视。这类人群应立即停止食用辣椒，根据情况可适当服用一些温和的保护胃肠黏膜的食物，如喝些温的牛奶，但如果腹痛严重或持续不缓解，需及时到医院消化科就诊，不要自行盲目用药。