芝士的脂肪含量相对较高。一般来说，普通芝士每100克中脂肪含量通常在20 - 30克左右，但具体含量因芝士的种类不同而有所差异。
不同种类芝士脂肪含量有别
比如切达芝士，其脂肪含量相对较高，每100克可能含有约28克左右的脂肪；而一些低脂芝士，脂肪含量会相对低些，但也能达到每100克10 - 15克左右。
脂肪含量与制作工艺相关
芝士的制作过程中，乳脂肪的保留程度会影响其脂肪含量。传统制作工艺下，芝士会保留较多乳脂肪，从而使得脂肪含量较高；而经过特殊处理降低脂肪的芝士，脂肪含量会相应降低。
年龄与芝士脂肪摄入需关注
对于儿童来说，过量摄入高脂肪的芝士可能不利于健康，应适量食用；成年人如果有高血脂等健康问题，也需要控制芝士等高脂肪食物的摄入量；而健康的成年人适量食用脂肪含量适中的芝士一般影响不大，但也需注意整体饮食的平衡。
生活方式影响芝士脂肪的合理摄取
如果是运动量较大的人，对脂肪的代谢能力相对较强，可适当多吃些芝士来补充能量；但如果是运动量少的人，则要谨慎控制芝士的摄入量，避免脂肪堆积。