一、柿子饼的营养成分
柿子饼富含碳水化合物，每100克柿子饼中碳水化合物含量可达70克左右，能为人体提供能量。还含有一定量的膳食纤维，约占1.4克/100克，有助于促进肠道蠕动。此外，柿子饼中含有多种维生素，如维生素A、维生素C等，维生素A有助于维持正常视觉功能，维生素C具有抗氧化作用。同时，还含有钙、磷、铁等矿物质，钙含量约为10毫克/100克，磷约为23毫克/100克，铁约为0.2毫克/100克等。
二、柿子饼的功效与作用
（一）补充能量
由于柿子饼中含有较多碳水化合物，人体摄入后可分解为葡萄糖，为身体各项生理活动提供能量，适合从事体力劳动或运动后能量消耗较大的人群补充能量。
（二）促进肠道蠕动
其中的膳食纤维可以增加粪便体积，刺激肠道蠕动，预防便秘。对于一些有便秘困扰的人群，适当食用柿子饼可能有助于改善肠道功能，但要注意适量食用，以免加重肠道负担。
（三）抗氧化
维生素C等抗氧化物质能够清除体内自由基，减少自由基对细胞的损伤，有助于延缓衰老，对皮肤健康有一定益处，如维持皮肤的弹性等。
三、食用柿子饼的注意事项
（一）特殊人群
1.糖尿病患者：柿子饼中碳水化合物含量高，升糖指数相对较高，糖尿病患者食用后会导致血糖快速升高，不利于血糖的控制，应避免食用或在医生指导下谨慎少量食用，并密切监测血糖变化。
2.肠胃功能较弱者：柿子饼含有一定鞣酸，过多食用可能会刺激胃肠道，引起胃部不适，如胃痛、胃胀等。尤其是本身患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人群，更要控制食用量，以免加重病情。老年人肠胃功能相对较弱，也应适量食用。
3.儿童：儿童消化系统尚未发育完善，过多食用柿子饼易引起消化不良等问题，而且柿子饼较甜，过量食用可能会影响儿童正常的味觉发育，导致对其他健康食物的兴趣降低，所以儿童食用时需严格控制量。
（二）食用量方面
不宜过量食用柿子饼，因为即使是健康人群，过量食用也可能出现上述如肠胃不适等问题。一般每天食用量控制在1-2个为宜。同时，食用柿子饼时不宜空腹食用，最好在饭后适量食用，减少鞣酸对胃肠道的刺激。而且食用后要注意口腔卫生，及时漱口，因为柿子饼含糖量高，长时间残留口腔易导致龋齿。