一、抗菌消炎作用
大蒜中富含大蒜素等活性成分，多项体外研究表明大蒜素对常见致病微生物具有抑制作用，例如对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌以及部分真菌均有一定的抑制效果，能够在一定程度上抑制细菌生长繁殖，帮助机体抵御因细菌感染引发的炎症，但需注意其作用基于体外实验及部分临床观察，实际应用需结合具体情况考量。
二、调节心血管系统
部分流行病学研究及临床试验提示，适量摄入含大蒜的食物可能对心血管健康有一定益处。例如，一些研究发现长期食用大蒜相关制品可能有助于调节血脂水平，可使血清总胆固醇及甘油三酯水平呈现一定程度的降低，其作用机制可能与影响脂质代谢相关途径有关，但具体效果因个体差异及摄入量等因素存在不同。
三、抗氧化功效
大蒜中的含硫化合物等具有抗氧化特性，能够清除体内过多的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤，有助于延缓细胞衰老过程，对维持机体正常生理功能有一定积极作用，但抗氧化作用的实际效果需综合考虑个体整体健康状况及其他生活方式因素。
四、特殊人群注意事项
胃肠道敏感者：酷泡大蒜中的成分可能刺激胃肠道黏膜，引发胃痛、反酸等不适症状，此类人群应依据自身胃肠道耐受情况适量食用。
儿童：儿童消化系统尚未发育成熟，过量食用酷泡大蒜易导致肠胃刺激，建议避免过量摄入。
孕妇：孕妇食用时需谨慎，应在医生或营养师指导下合理把控食用量，以保障自身及胎儿健康。