一、高盐食物禁忌
动脉硬化闭塞症患者需严格限制高盐食物摄入，高盐饮食会促使血压升高，而高血压是加重动脉硬化的重要危险因素。正常成人每日盐摄入量应控制在5克以下，应避免食用咸菜、腌制品（如咸鱼、咸肉等）、酱类等高盐食品，因为这类食物中的钠含量极高，过量摄入会干扰体内水钠平衡，增加血管外周阻力，不利于病情控制。
二、高糖食物禁忌
过多摄入高糖食物会使血糖升高，进而影响血脂代谢，促进动脉硬化进展。应避免食用糖果、甜饮料（如可乐、奶茶等）、奶油蛋糕等高糖食品。例如，长期大量饮用甜饮料会导致血糖波动，刺激胰岛素分泌，间接促进脂质在血管壁沉积，加重动脉硬化闭塞症的病情。
三、高脂肪食物禁忌
富含饱和脂肪酸和胆固醇的高脂肪食物会显著升高血脂，加重血管内壁脂质沉积，加速动脉硬化进程。应避免食用动物内脏（如猪肝、猪脑）、油炸食品（如炸鸡、油条）、肥肉等。以动物内脏为例，其胆固醇含量较高，长期食用易导致血液中胆固醇水平异常升高，使血管狭窄进一步加重。
四、烟酒禁忌
烟草中的尼古丁等有害物质会损伤血管内皮细胞，破坏血管的正常结构和功能，加速动脉硬化发展；酒精会促进脂质在血管壁沉积，还会加重心脏负担，影响血液循环。因此，患者必须严格戒烟，避免饮用各种含酒精的饮品，包括白酒、啤酒、葡萄酒等。
五、特殊人群注意事项
合并糖尿病的患者：需特别避免高GI（血糖生成指数）食物，如白面包、精米白面等，这类食物会引起血糖快速升高，加重血管损伤。应选择全谷物、杂豆类等低GI食物，维持血糖稳定。
老年患者：由于消化功能相对较弱，应避免食用过于油腻、难消化的食物，可选择清蒸鱼、煮鸡蛋、蔬菜沙拉等清淡易消化且富含营养的食物，保证营养摄入的同时减轻胃肠负担。
有高血压病史的患者：除严格控制盐摄入外，还要注意减少隐形盐的摄入，如某些加工食品中的盐分添加，同时避免高脂肪食物，严格遵循低盐低脂饮食原则，最大程度降低血压和血脂对血管的不良影响。