一、富含膳食纤维的食物
种类及作用：全谷物（如燕麦、糙米等）、蔬菜（如芹菜、西兰花等）、水果（如苹果、香蕉等）富含膳食纤维。膳食纤维可降低血液中胆固醇的浓度，有助于维持血管健康，减少冠心病的发病风险。以燕麦为例，研究表明，每天食用一定量的燕麦，可使总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平降低。全谷物中的膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，稳定血糖，对于合并糖尿病的冠心病患者尤为重要，因为高血糖会加重冠心病病情。蔬菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，减少便秘，而便秘时用力排便可能诱发心绞痛等冠心病相关症状。
特殊人群注意事项：老年人胃肠功能相对较弱，食用富含膳食纤维的食物时应注意适量，逐渐增加摄入量，让肠道有适应过程，避免引起腹胀、腹泻等不适。糖尿病患者食用水果时需选择血糖生成指数较低的品种，并注意监测血糖，根据血糖情况调整水果的食用量和时间。
二、富含不饱和脂肪酸的食物
种类及作用：深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼等）富含欧米伽-3不饱和脂肪酸，橄榄油、茶籽油等富含单不饱和脂肪酸。欧米伽-3不饱和脂肪酸可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，抑制炎症反应，减少动脉粥样硬化的发生。研究发现，经常食用深海鱼类的人群，冠心病的发病率相对较低。单不饱和脂肪酸能降低胆固醇水平，同时不影响高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”），对心血管系统有保护作用。以橄榄油为例，在地中海饮食中，橄榄油的大量使用与当地居民较低的冠心病发病率相关。
特殊人群注意事项：对海鲜过敏的人群不能食用深海鱼类，可以选择其他富含不饱和脂肪酸的食物替代，如亚麻籽等。对于肝功能不全的患者，在摄入富含不饱和脂肪酸的食物时需遵循医生的建议，因为过多的脂肪摄入可能加重肝脏负担。
三、富含维生素的食物
种类及作用：维生素C（如橙子、柠檬、青椒等）、维生素E（如坚果、橄榄油等）等具有抗氧化作用。维生素C可以促进胆固醇转化为胆汁酸排出体外，降低血液中胆固醇含量；维生素E能防止脂质过氧化，保护血管内皮细胞。例如，青椒中维生素C含量丰富，经常食用青椒有助于维持血管弹性。坚果中富含的维生素E能减少氧化应激对血管的损伤，对冠心病患者的血管保护有积极意义。
特殊人群注意事项：维生素C大量摄入可能会引起胃肠道不适，肾功能不全的患者需注意维生素C的摄入量，避免加重肾脏负担。服用抗凝药物的患者在补充维生素E时需谨慎，因为维生素E可能增强抗凝作用，增加出血风险，应在医生指导下进行。
四、低脂肪、低胆固醇的食物
种类及作用：去皮鸡肉、瘦牛肉、豆类（如黄豆、黑豆等）属于低脂肪、低胆固醇食物。去皮鸡肉的脂肪含量相对较低，蛋白质含量丰富，是优质蛋白质的来源，有助于维持身体正常的生理功能。豆类富含植物蛋白、膳食纤维和多种微量元素，其含有的植物固醇能抑制胆固醇的吸收，对降低血液胆固醇水平有帮助。以瘦牛肉为例，适量食用瘦牛肉可以补充身体所需的蛋白质等营养物质，同时不会导致血脂快速升高。
特殊人群注意事项：肾功能不全的患者在摄入蛋白质时需控制量和种类，应在医生指导下选择合适的低脂肪、低胆固醇食物，因为过多的蛋白质摄入可能加重肾脏负担。对于患有甲状腺功能减退的患者，食用豆类等食物时需注意，因为某些豆类可能影响甲状腺素的代谢，需根据个体情况调整饮食。