营养成分含量与比例差异
一段奶粉：主要针对0-6月龄婴儿，其营养成分注重全面且比例适宜，蛋白质以乳清蛋白为主，占比相对较高，约占总蛋白质的60%-70%，易于婴儿消化吸收；脂肪中不饱和脂肪酸含量合理，能满足婴儿大脑和视觉发育需求；碳水化合物主要为乳糖，占比约占总碳水化合物的90%以上，为婴儿提供能量；同时富含婴儿生长发育所需的各种维生素（如维生素A、D、E、K等）和矿物质（如钙、铁、锌等），且含量和比例是根据婴儿早期生长发育特点精心设计，以保证婴儿获得均衡营养。例如研究表明，一段奶粉中乳清蛋白与酪蛋白的合理比例有助于婴儿肠道健康，减少便秘等情况发生。
二段奶粉：适用于6-12月龄婴儿，随着婴儿生长发育，营养成分比例有所调整。蛋白质中乳清蛋白与酪蛋白比例调整为约4：6，以适应婴儿逐渐增强的消化功能；脂肪中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸比例进一步优化；碳水化合物仍以乳糖为主，但可能会根据婴儿对能量需求的变化适当调整含量；维生素和矿物质含量也会根据婴儿这一阶段生长速度加快等特点进行相应调整，比如铁的含量会适当增加，以满足婴儿造血等需求。有研究发现，二段奶粉中合适的营养比例能更好地支持婴儿在6-12月龄阶段的快速生长。
三段奶粉：面向12-36月龄幼儿，此时幼儿消化系统进一步完善，营养成分比例又有变化。蛋白质、脂肪、碳水化合物比例更接近成人饮食模式的初步过渡；维生素和矿物质含量继续根据幼儿生长需求调整，同时可能会添加一些有助于幼儿牙齿发育、骨骼强壮等的成分，如适量的氟等。例如三段奶粉中钙磷比例更符合幼儿骨骼发育对钙磷吸收利用的需求，有助于幼儿骨骼健康生长。
能量供应差异
一段奶粉：能量供应主要满足0-6月龄婴儿基础代谢、活动等基本能量需求，每100g一段奶粉提供的能量一般在400-500kJ左右，具体因品牌和配方略有差异，但整体是根据婴儿较小的能量消耗和生长需求来精准设定，确保婴儿获得足够能量用于生长发育，又不会造成能量过剩。
二段奶粉：6-12月龄婴儿活动量逐渐增加，能量需求相对一段有所提高，二段奶粉每100g提供的能量一般在500-600kJ左右，以满足婴儿这一阶段快速生长和活动增多带来的能量消耗，保证婴儿正常的生长发育进程。
三段奶粉：12-36月龄幼儿活动量进一步增大，能量需求进一步提高，三段奶粉每100g提供的能量一般在600-700kJ左右，能满足幼儿这一阶段活泼好动以及身体持续生长对能量的需求，使幼儿有足够能量进行各种活动和维持身体正常机能。
适应不同阶段生长发育特点
一段奶粉：0-6月龄婴儿各器官功能尚未完全成熟，尤其是消化系统，一段奶粉的营养成分和比例完全贴合婴儿早期消化吸收能力弱、对营养需求精准且单一的特点，帮助婴儿建立良好的营养基础，促进器官逐步发育完善。例如婴儿在0-6月龄时，肠道屏障功能较弱，一段奶粉中低聚糖等成分有助于构建肠道屏障，保护婴儿肠道健康。
二段奶粉：6-12月龄婴儿生长速度加快，对营养的需求在量和质上都有变化，二段奶粉能够满足婴儿这一阶段快速生长对营养的增量需求，同时继续支持各器官系统的进一步发育。比如婴儿在6月龄后大脑发育进入快速期，二段奶粉中合适的脂肪酸比例等有助于继续支持大脑发育。
三段奶粉：12-36月龄幼儿处于从婴儿期向幼儿期过渡阶段，身体各项机能向接近成人方向发展，三段奶粉的营养成分和能量供应能够适应幼儿这一阶段活动能力增强、对营养需求更全面且向接近成人饮食模式过渡的特点，为幼儿后续生长发育以及向成人饮食模式平稳过渡提供营养支持。例如幼儿在1-3岁时，牙齿逐渐长全，三段奶粉中合适的氟等成分有助于牙齿发育，同时营养成分也为幼儿骨骼、肌肉等进一步发育提供保障。
特殊人群注意事项
早产儿：早产儿由于出生时孕周小，各器官发育更不成熟，在选择奶粉时需要特别谨慎。一段奶粉可能更适合胎龄较小、体重较低的早产儿，但需要在医生或营养师的严格指导下选择专门为早产儿设计的特殊配方奶粉，其营养成分比例可能会根据早产儿的特殊需求进行更精准的调整，比如能量密度更高、营养成分更易吸收等，以满足早产儿追赶生长的特殊需求。
过敏体质婴儿：对于有牛奶蛋白过敏等过敏体质的婴儿，在选择奶粉时要格外注意。一段奶粉如果是普通牛奶蛋白配方，可能不适合过敏体质婴儿，需要选择深度水解蛋白配方或氨基酸配方奶粉等特殊配方奶粉。二段、三段奶粉同理，如果婴儿对普通配方奶粉过敏，需要根据婴儿年龄选择相应的特殊过敏配方奶粉，且要在医生指导下进行，避免婴儿因奶粉过敏出现腹泻、呕吐、皮疹等不适症状，影响生长发育。
患有特殊疾病的婴儿：如患有先天性代谢疾病等特殊疾病的婴儿，需要根据具体疾病情况选择特殊配方奶粉。例如患有苯丙酮尿症的婴儿，需要选择低苯丙氨酸配方奶粉，这种奶粉的营养成分中苯丙氨酸含量严格控制在极低水平，以满足婴儿生长发育需求的同时避免苯丙氨酸在体内蓄积导致脑损伤等严重后果，这类婴儿选择奶粉必须在医生和营养师的专业指导下进行，确保奶粉符合疾病治疗和营养需求。