一、蛋白质的摄入
怀孕1个月时，蛋白质是重要的营养物质。像瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等都是优质蛋白质的良好来源。例如，每100克的鸡胸肉约含20克左右的蛋白质，鱼类如鲈鱼每100克含蛋白质约18.6克，这些蛋白质有助于细胞的修复和生长，对孕妇自身和胚胎的发育都很关键，因为胚胎的各个组织器官在形成过程中都需要蛋白质参与构建。
二、维生素的摄取
1.叶酸：怀孕1个月时就应开始补充叶酸，它能预防胎儿神经管畸形。富含叶酸的食物有深绿色蔬菜，如菠菜，每100克菠菜约含叶酸194微克；还有豆类、柑橘类水果等。女性从计划怀孕时起就应每天补充叶酸400微克，一直持续到怀孕3个月左右。
2.其他维生素：维生素A对胎儿的视力发育等有重要作用，可通过食用动物肝脏、橙色和黄色的水果（如芒果、橙子）、深绿色蔬菜等来摄取；维生素C能增强免疫力，常见的来源有草莓、猕猴桃、西兰花等，每100克猕猴桃含维生素C约62毫克。
三、矿物质的补充
1.铁：怀孕1个月时，孕妇对铁的需求开始增加，虽然此时胚胎较小，但铁是制造血红蛋白的重要原料。可以通过食用红肉（如牛肉）、动物肝脏等来获取铁，每100克牛肉约含铁2.8毫克。不过，植物性食物中的铁吸收率相对较低，如菠菜中的铁吸收率约为10%左右，所以也可以适当搭配富含维生素C的食物来促进铁的吸收。
2.钙：虽然怀孕1个月时胚胎对钙的需求量不是特别大，但为后续胎儿骨骼等发育做准备，可从奶制品中摄取钙，像牛奶，每100毫升牛奶约含钙104毫克；豆制品也是钙的良好来源，每100克豆腐约含钙164毫克。
四、碳水化合物的摄入
碳水化合物是身体能量的主要来源，应保证适量摄入。全麦面包、糙米等全谷物食品是不错的选择，它们富含膳食纤维，相比精制谷物更有助于维持血糖的稳定，避免血糖波动过大。例如，100克全麦面包提供的能量较为持久，能为孕妇提供持续的能量支持，满足怀孕初期身体基础代谢增加等需求。
五、饮食注意事项
1.避免食用的食物：应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒等，可能会刺激胃肠道，引起不适；也要避免食用生冷食物，如刚从冰箱取出的冷饮等，防止引起腹泻等问题，因为怀孕初期身体抵抗力可能会有一定变化，胃肠道较为敏感。同时，要远离含有酒精的饮品，酒精可能会对胚胎发育造成不良影响。
2.饮食规律：要保持饮食规律，定时定量进餐，避免暴饮暴食。因为怀孕1个月时，孕妇可能会有不同程度的早孕反应，如恶心等，规律的饮食有助于缓解不适，也有利于营养的均衡摄入。
对于特殊人群，如本身有贫血病史的孕妇，在铁的摄入上可能需要更加关注，除了通过食物摄取外，必要时可能需要在医生指导下进行铁剂的补充，但要注意铁剂可能会引起胃肠道不适等反应，需谨慎使用。而对于有过敏史的孕妇，要特别注意避免食用可能引起过敏的食物，如某些海鲜等，防止发生过敏反应影响孕妇和胎儿健康。