酸性食物
常见肉类：如猪肉、牛肉、羊肉等红肉，在体内代谢后会产生酸性物质。以猪肉为例，其富含蛋白质等营养成分，代谢过程中会使体液呈相对酸性。
部分海鲜：像鱿鱼、牡蛎等，含有较多的磷等元素，代谢后会倾向于使人体环境偏酸。例如鱿鱼，每100克中含有一定量的磷等矿物质，在体内代谢时会影响酸碱平衡。
谷物类：大米、小麦等谷物，经过消化吸收后，其代谢产物多为酸性。以大米为例，主要成分是淀粉，在体内最终代谢为二氧化碳和水等，二氧化碳溶于水会形成碳酸，使体内环境有酸性趋向。
大部分水果：一般来说，味觉上较酸的水果多为酸性食物，如李子、杨梅、青梅等。以李子为例，每100克李子中含有一定的果酸等成分，摄入后在体内会参与酸碱代谢过程，呈现酸性特征。不过，也有一些水果虽然口感酸，但属于碱性食物，比如柠檬，这是一个特殊情况，需要注意区分。
碱性食物
蔬菜类：大多数蔬菜属于碱性食物，例如菠菜、西兰花、胡萝卜等。以菠菜为例，每100克菠菜含有丰富的钾、镁等矿物质，这些矿物质在体内代谢后会产生碱性物质。菠菜中的钾元素等可以中和酸性代谢产物，有助于维持体内酸碱平衡。
部分水果：像香蕉、苹果、橘子等水果属于碱性食物。以香蕉为例，每100克香蕉含有丰富的钾元素，钾元素在体内经过代谢后会生成碱性物质，对调节体内酸碱平衡有重要作用。苹果也是如此，含有多种矿物质和维生素，代谢后呈碱性。
豆类及豆制品：黄豆、黑豆、豆腐等都属于碱性食物。以黄豆为例，每100克黄豆含有丰富的钙、镁等矿物质，在体内代谢过程中会产生碱性成分。豆腐是由黄豆加工而成，同样保留了一定的碱性物质特性。
坚果类：例如杏仁、核桃等，也属于碱性食物范畴。以杏仁为例，富含多种矿物质，在体内代谢后会使环境偏向碱性。
人体的酸碱平衡是一个复杂的动态平衡过程，正常情况下，人体自身有完善的酸碱调节系统来维持酸碱平衡，一般通过呼吸系统、泌尿系统以及体液中的缓冲物质等进行调节，所以单纯依靠食物的酸碱性来改变人体酸碱体质是不科学的。对于特殊人群，比如患有肾脏疾病的患者，其酸碱调节能力可能会受到影响，在饮食上对酸碱食物的选择和摄入需要更加谨慎，应在医生或营养师的指导下进行合理安排，以避免加重肾脏负担或影响病情控制；对于孕妇等特殊人群，也需要合理搭配酸碱食物，保证自身和胎儿的健康营养需求，遵循科学的饮食原则来保障身体健康。