血糖波动引发能量供应不足
当不吃饭时，人体血糖水平会下降。血糖是大脑等重要器官的主要能量来源，大脑对血糖变化较为敏感。正常情况下，人体通过肝糖原分解等途径维持血糖稳定，若长时间不进食，肝糖原储备逐渐耗尽，血糖降低，大脑能量供应不足，就会出现头晕症状。例如，有研究表明，血糖水平低于正常范围（空腹血糖3.9~6.1mmol/L）时，部分人群会出现头晕、乏力等不适表现，尤其是本身存在糖代谢调节功能较弱的人群，如糖尿病患者在血糖控制不佳时，不吃饭更容易引发明显头晕。
能量摄入不足导致脑供血相关改变
不吃饭会使机体能量摄入大幅减少，身体为维持基本生理功能，会调整血液循环等系统。此时，心脏泵出的血液量可能相对不足，进而影响脑部的血液供应。对于不同年龄段人群影响有所不同，儿童处于生长发育阶段，能量需求相对较高，不吃饭时更易因能量摄入不足导致脑供血不足而头晕；老年人本身可能存在血管弹性下降等情况，不吃饭引发能量摄入不足后，脑供血不足的风险更高，头晕症状可能更明显且持续时间可能更长。从生活方式角度看，长期节食减肥人群，若不吃饭也易因能量摄入不足出现头晕，因为他们刻意限制进食，无法保证机体正常运转所需能量。
电解质紊乱相关影响
不吃饭还可能引起电解质紊乱。例如，长时间不进食会影响钠、钾等电解质的摄入和平衡。钠对维持细胞外液的渗透压等起重要作用，钾参与细胞的正常生理功能。当电解质紊乱时，会干扰神经肌肉的正常功能，进而影响脑部功能，出现头晕症状。像一些患有胃肠道疾病导致频繁呕吐、腹泻的人群，本身就容易出现电解质紊乱，若同时不吃饭，会加重这种情况，头晕等不适更易发生。对于孕妇等特殊人群，不吃饭时更要注意电解质平衡，因为孕妇的营养状况不仅关系自身健康，还影响胎儿发育，不吃饭导致电解质紊乱可能会对孕妇和胎儿都产生不良影响，出现头晕等问题时需及时调整饮食和电解质状况。