节食开始减脂肪的时间差异
个体因素影响
基础代谢率：不同人群基础代谢率不同，基础代谢率较高的人，在节食初期，身体为维持基本生理功能消耗的能量相对较多，可能脂肪分解相对较慢；而基础代谢率较低的人，节食后身体更早地开始更多地动用脂肪来供能，减脂肪可能相对较早开始。例如，年轻男性通常基础代谢率相对较高，女性在生理期等特殊时期基础代谢率也会有变化，这都会影响节食后减脂肪开始的时间。
体脂率：体脂率较高的人，身体有较多的脂肪储备，在节食时，身体会先利用储存的糖原等供能，当糖原储备消耗到一定程度后，就会更快地开始分解脂肪来提供能量，所以体脂率高的人可能在节食相对较短时间后就开始减脂肪；而体脂率较低的人，身体储存的脂肪较少，可能需要更长时间才会明显开始减脂肪。
节食方式影响
节食强度：轻度节食，即热量摄入比日常维持量略低，但仍能保证基本营养需求，身体可能在节食1-2周后开始较明显地减脂肪，因为身体在这个过程中逐渐适应较低热量摄入，开始更多地动员脂肪来补充能量缺口；而过度节食，热量摄入过低，身体会首先保护重要器官功能，可能先消耗肌肉等非脂肪组织，反而不利于脂肪的有效减少，而且过度节食还可能导致身体代谢率进一步降低，使得之后减脂肪更加困难，这种情况下减脂肪开始的时间可能会被延迟且效果不佳。
节食持续时间：一般来说，持续节食1周左右，身体内的糖原储备开始明显减少，当糖原储备消耗到一定程度后，身体就会启动脂肪分解供能的机制，开始减脂肪。但如果节食持续时间过短，比如只有几天，可能还主要是在消耗糖原等，脂肪减少不明显。
不同人群节食减脂肪开始时间的特点
儿童青少年
儿童青少年处于生长发育阶段，基础代谢率相对较高，但过度节食会严重影响其生长发育。一般不建议通过节食来减脂肪，若因特殊健康原因需要控制体重，应在专业医生和营养师指导下进行，这种情况下减脂肪开始时间会受到生长发育需求的严格限制，不能像成人那样单纯以热量缺口来衡量，而且需要确保营养均衡以满足生长发育的需要，减脂肪开始时间相对较难准确界定且要以不影响正常生长为前提。
成年人
对于健康的成年人，正常轻度节食（热量缺口在合理范围内，比如每日减少300-500千卡热量摄入），通常在1-2周后开始较明显地减脂肪。但如果是有基础疾病的成年人，如糖尿病患者，节食需要更加谨慎，因为糖尿病患者血糖调节本身有问题，过度节食可能导致血糖波动过大等不良后果，减脂肪开始时间和方式都需要在医生的严格指导下进行，要综合考虑血糖控制、营养状况等多方面因素，不能单纯追求减脂肪的时间，而是要以维持身体整体健康为首要目标。
老年人
老年人基础代谢率降低，身体机能逐渐衰退，节食减脂肪需要特别谨慎。轻度节食时，可能减脂肪开始时间相对较慢，因为身体代谢适应过程较慢。而且老年人往往伴有一些慢性疾病，如骨质疏松、心血管疾病等，节食不当可能加重病情。所以老年人节食减脂肪开始时间要更缓慢，并且需要在专业人员评估后进行，确保在减脂肪的同时维持身体的基本功能和健康状况，比如要保证足够的蛋白质摄入来维持肌肉量等。