咸鸭蛋可以为人体提供优质的蛋白质、脂肪等营养物质，但不建议经常食用。
每100克咸鸭蛋含190大卡热量，碳水化合物6.3克，蛋白质12.7克，胆固醇647毫克，脂肪12.7克，钠盐2706.1毫克，核黄素0.33毫克，维生素E6.25毫克，钙118毫克，钾184毫克。
由此可以看出，咸鸭蛋营养成分较多，其中蛋白质为优质蛋白，可以为人体提供八种必需氨基酸，同时含有较多的钙及脂肪等。
但是咸鸭蛋钠含量过高，过多摄入可能增加远期高血压等疾病的患病风险，高血压患者不宜食用。
同时，咸鸭蛋的蛋黄含有较多的胆固醇，高胆固醇血症、高脂血症患者需控制摄入量。
因此，咸鸭蛋虽然含有较多的营养物质，但由于其是腌制食品，含盐量特别高，不建议过多食用，对蛋类过敏者禁止食用。
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