一、提供能量补充
白米粥主要由大米煮制而成，大米中富含淀粉，经煮制后淀粉分解为可快速被人体吸收利用的糖类（如糊精等），能为人体迅速提供能量，满足日常活动、工作或学习时的能量需求，尤其适合因运动、劳累等导致能量消耗较大的人群，可快速缓解疲劳感。
二、易于消化吸收
1.对胃肠功能较弱人群：白米粥质地软烂，经过长时间炖煮后，大米中的大分子物质被部分分解，胃肠道消化时所需的负担较小。对于术后康复者、患有慢性胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病处于恢复期的人群，食用白米粥可在补充营养的同时，避免加重胃肠消化负担，有助于维持胃肠正常功能。
2.对婴幼儿：婴幼儿消化系统发育尚不完善，白米粥是常见的易消化辅食之一，能为婴幼儿提供一定能量，但需注意不能长期单一以白米粥为主食，应搭配蔬菜、肉类等食物保证营养均衡。
三、补充水分与电解质
在发热、腹泻等导致机体失水的情况下，适量饮用白米粥可补充水分，其中还含有少量钠、钾等电解质，有助于维持机体水电解质平衡。但需注意，单纯依靠白米粥补充水分可能无法满足大量失水时的需求，严重失水情况下应及时就医并采取更有效的补液措施。
四、对老年人的益处
老年人胃肠蠕动功能逐渐减弱，白米粥易于消化的特点使其成为合适的主食选择，能为老年人提供能量，同时减少胃肠消化压力，有助于维持身体基本营养需求。但老年人应注意白米粥的摄入量，避免因过量食用导致血糖波动较大（如本身患有糖尿病的老年人需控制白米粥的食用量及频率，因大米煮制后升糖指数相对较高）。
五、特殊人群注意事项
1.糖尿病患者：白米粥升糖较快，糖尿病患者食用时需严格控制摄入量，建议搭配膳食纤维丰富的食物一起食用，如搭配绿叶蔬菜等，以延缓血糖升高速度。
2.婴幼儿：婴幼儿食用白米粥时要注意煮制得足够软烂，避免颗粒过大引起呛噎风险，且不能长期单一以白米粥作为主要辅食，需逐步添加多样化食物保证营养全面。
3.胃肠功能严重紊乱者：若存在严重腹泻、肠梗阻等情况，应在医生指导下谨慎食用白米粥，必要时可能需暂时禁食或选择更易消化的特殊膳食。